創業当時から変わらない蒸気窯で釜全体からの熱を加えることにより出来栄えのムラが少なく、ふっくらほくほくとした食感を作り上げています。原料と気候に合わせた下準備は代々受け継がれてきた職人の技術でしかわからないものがあります。是非その職人たちが受け継いできた佃屋の煮豆をお楽しみください。
小さな釜で一品づつ丹精込めて作り上げた品々をお楽しみください。小魚類は骨まで柔らかく、塩分も冷蔵技術が発達しているので控えめにしております。
和三盆とさとうきび糖を使用した優しい甘さに仕上げたジャムです。余計なものを入れることなく、果実の食感、存在感を最大限引き立てております。
年末の栗きんとんや黒豆、お多福豆、佃煮の詰め合わせもご準備しております。栗きんとんは創業当時からの製法を変えることなく、餡の部分は鹿児島産のサツマイモを使用し、滑らかな舌触りに仕上げております。
